Francisco Pérez Jiménez, doctor en medicina, catedrático e investigador, nació en Atarfe (Granada) en 1947. Su destacada trayectoria profesional ha estado estrechamente vinculada a la Universidad de Córdoba y al Hospital Universitario Reina Sofía de Córdoba.
Formación
Francisco Pérez Jiménez estudió Medicina en la Universidad de Granada. Posteriormente, se especializó en Medicina Interna, el Hospital La Paz de Madrid entre 1971 y 1977, culminando con un doctorado en la Universidad Autónoma de Madrid en 1978 con una tesis titulada “Caracterización enzimática del epitelio intestinal”.
Docencia
Desde 1978, el Dr. Pérez Jiménez ha sido parte integral de la Universidad de Córdoba. En 1989, alcanzó la cátedra de Medicina, impartiendo la asignatura de Medicina Interna y cursos de doctorado sobre nutrición. Además, ha ocupado el cargo de decano de la Facultad de Medicina de la Universidad de Córdoba, demostrando su liderazgo y compromiso con la formación médica.
Trayectoria asistencial
En el ámbito clínico, Francisco Pérez Jiménez ha sido jefe del Servicio de Medicina Interna del Hospital Universitario Reina Sofía de Córdoba. Su experiencia y dedicación en esta área han sido fundamentales para el desarrollo de servicios médicos de alta calidad.
Investigación y Logros Científicos
El Dr. Pérez Jiménez fue el primer director científico del Instituto Maimónides de Investigación Biomédica de Córdoba (IMIBIC). Lideró el grupo de investigación 'Nutrición y Enfermedad' y participó en diversos proyectos con el Ministerio de Sanidad, centrándose en temas como la hipercolesterolemia familiar, los efectos beneficiosos de alimentos saludables y las consecuencias del consumo de aceite de oliva sobre la grasa corporal. Su investigación ha sido crucial para comprender mejor los beneficios de la dieta mediterránea y el aceite de oliva.
Reconocimientos y Premios
A lo largo de su carrera, Francisco Pérez Jiménez ha recibido numerosos premios, entre los que destacan:
X Premio Andalucía de Investigación Maimónides (2003): Otorgado por la Junta de Andalucía en reconocimiento a su destacada trayectoria.
Premio Gastronómico Primera Plana (2003): Concedido por el restaurante El Caballo Rojo, en honor a su labor en pro de las artes culinarias con el aceite de oliva.
Premio Cordobeses del Año (2014): Reconocimiento de Diario CÓRDOBA en la categoría de Valores Sociales.
Premios Salud Investiga (2015): Otorgado por la Consejería de Salud de la Junta de Andalucía, en reconocimiento a su contribución a la investigación y la innovación biomédica junto a Eduardo Collantes Estévez, también investigador del IMIBIC.
Legado Familiar
La dedicación a la medicina y la investigación es una tradición familiar. Su hijo, Pablo Pérez Martínez, sigue sus pasos como catedrático de la Facultad de Medicina de Córdoba y especialista en Medicina Interna.
La vida y obra de Francisco Pérez Jiménez son un ejemplo de dedicación y excelencia en el ámbito de la salud y la investigación, contribuyendo significativamente al avance del conocimiento médico y a la promoción de una vida saludable a través de la dieta mediterránea.
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