RAFAEL JORDANO SALINAS

Rafael Jordano Salinas, Licenciado y Doctor en Veterinaria, catedrático, escritor y académico. Nació en 1956 en Córdoba.

Familia. Hijo de veterinario, séptimo de nueve hermanos (algunos ya fallecidos). Su hermano, Diego Jordano Salinas, quien nos dejó en 2023, tuvo una destacada trayectoria política en el Partido Popular, siendo diputado por Córdoba en el Congreso entre 1982 y 1993.

Formación Académica: Rafael Jordano es Licenciado y Doctor en Veterinaria por laUniversidad de Córdoba (UCO). Su tesis doctoral, titulada: “Evolución de la microflora esencial y de la calidad higiénica del yogur durante su conservación” fue defendida en 1983 obteniendo la calificación de sobresaliente Cum Laude.

Carrera Docente: Es Catedrático de Nutrición y Bromatología en la Facultad de Veterinaria de la UCO. Además, ha dirigido la Cátedra de Gastronomía de Andalucía de 2015 a 2019. Entre 1997 y 2000 fue Vicedecano de Investigación de la Facultad de Veterinaria y, posteriormente, Coordinador General de Campus de la UCO.

Investigación: Rafael Jordano ha dirigido el grupo de investigación “Microbiología de los Alimentos”; (AGR-175), adscrito al Campus de Excelencia Internacional en Agroalimentación de Andalucía (ceiA3). Dicho Campus, liderado por la Universidad de Córdoba e integrado por las universidades de Almería, Cádiz, Huelva y Jaén, es considerado un referente de I+D+i y transferencia en el sector agroalimentario tanto en España como en el extranjero. Ha dirigido catorce tesis doctorales.

Publicaciones y Divulgación: Es autor de varios libros y ha contribuido con capítulos en diversas obras colectivas. Además, ha publicado numerosos artículos en revistas especializadas nacionales e internacionales, y en la prensa cordobesa. Es un ponente habitual en congresos, cursos, jornadas y conferencias tanto en España como en el extranjero, donde presenta los avances de sus investigaciones.

Academias: En 2022, ingresó como miembro numerario de la Real Academia de Córdoba de Ciencias, Bellas Letras y Nobles Artes con un discurso titulado: “Vinculación de la Veterinaria con la Real Academia de Córdoba”. También es académico numerario de la Academia Andaluza de Ciencia Regional, donde presentó el discurso “Contribución de la producción agroalimentaria andaluza de calidad diferenciada al posicionamiento de la gastronomía de Andalucía”; Igualmente, forma parte de la Real Academia Sevillana de Ciencias Veterinarias y la Real Academia de Ciencias Veterinarias de Andalucía Oriental.

Premios:

En 2023, Rafael Jordano fue galardonado con el 17º Trofeo Periodístico Marcelo Moreno “Tarik de Imperio”, otorgado anualmente por la Tertulia Taurina La Montera. 

Autor: Feliciano Robles

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